干炒牛河（3 / 6）

白虞开始起锅烧火，而做这干炒牛河，最主要的一点就是需要炒出“锅气”，除了是用大铁锅最为合适外，这也是需要猛锅冷油，火势是绝对不能小了，否则就很炒出锅气。

大铁锅下燃起大火，白虞手指熟练地握住锅柄，紧接着倒入腌制的嫩牛肉。随着一声油吱声响，白虞迅速翻炒牛肉，简短十多秒后，这嫩牛肉炒断生后，她就动作麻利地给捞了出来。

紧接着，白虞就在锅里继续倒入了适量的食用油，开始下锅翻炒绿豆芽和河粉，末了在倒入牛肉和嫩绿葱段。

锅底大火冉冉升起，火势是足够的猛，这若是围观者绝对都会被吓一跳。但手指握着锅柄，动作麻利颠锅的白虞却是依旧淡定。

而随着她迅速翻炒的动作，属于干炒牛河的香味已是猛烈地激了出来，简直香到难以言表！

“吧嗒”一声，白虞熄火，她拿着盘子，把锅里冒着香腾热气地干炒的牛河都给盛进了盘子里，接着走出后厨。

黄耀山正低头回复手机工作群里的消息，但当白虞端着干炒牛河走出来时，他的鼻子动了动，就猛地抬起了头。

毫不夸张地说，一道正宗的美味干炒牛河，在出锅后，食客只是闻一闻味道，就可以闻到属于它的热腾锅气！

这是一种很难准确去形容描述的气息，但对于干炒牛河而言，又是无比的格外重要，毕竟只有这热腾腾的喷香锅气，才是独属于炒牛河的魅力！

握着手机的黄耀山不停地嗅着这股锅气，他直勾勾地盯着白虞手中端着的干炒牛河，已然是愣住了。就做梦都没有想到，有朝一日在横水影视基地竟然都能的尝到一盘炒出来的这么有锅气的干炒牛河！

“老板，这，这是你炒的？”，黄耀山吞咽了口口水，他愣愣地问。

白虞把干炒牛河放在他面前，她打趣：“不然呢？是我给你叫的外卖？”。

黄耀山连忙笑着摆摆手，然后拿起筷子就要去品尝一口这道干炒牛河。

他已经闻出了这道干炒牛河起浓郁热腾的锅气，所以此刻，对它的味道已然是抱了很大的期待。

毕竟，一道干炒牛河能炒出锅气，其滋味想想就知道，不会差劲啊！

黄耀山看着面前的这盘干炒牛河，只见牛肉片、绿豆芽和葱段，和他记忆中这吃过的都是一样。

黄耀山夹起一筷子干炒牛河，然后连热气都顾不得吃，就迫不及待地吃进了嘴里。

大火爆炒出的河粉弹牙又q爽，牛肉入口滑嫩，绿豆芽咬上一口时都是脆生生地