干炒牛河（2 / 6）

不打扰你”。

话音落地，黄耀山就要站起来离开，白虞回过神后，她哭笑不得地说：

“你坐下吧，我不是不能炒”。

“我刚才就是在想，你是想吃干炒牛河，还是湿炒牛河”。

白虞听到这位客人所说的炒牛河后，她脑子里，第一时间所思考的就是“干炒”和“湿炒”，所以一时间才分了神。

并且作为小饭馆的老板，白虞自然不会死板不变通，因此对于面前这位客人想要吃炒牛河的请求，她会满足。

而黄耀山听到白虞说的话后，他瞬间眼睛一亮，心里就明白了这位年轻老板是很懂。

所以他连忙笑呵呵地说道：“干炒牛河就行，以后有机会再尝湿炒牛河”。

湿炒牛河要比干炒牛河更加考验手艺。

因此黄耀山想着，先让这位饭馆小老板做干炒牛河，若是满意好吃，以后再吃湿炒牛河。

若是干炒牛河的口味都差强人意，那湿炒牛河自然就没必要再尝了。

听到这儿后，白虞似笑非笑地看了黄耀山一眼，听出了他话里的含义，她说：“好，那你稍等片刻，我去做干炒牛河”。

黄耀山忙不迭点头，目送着白虞走进了后厨。

不得不说，黄耀山虽然怀念着家乡的美食，但他的口味也是相当的挑剔，所以就算在外地吃了不少几家的炒牛河，却也都不满意。

因此就算是来到了白虞家的小饭馆，并且是主动提出要她做炒牛河，但他的心里对她的手艺也并没有抱太多的期待。

“希望不会让我失望吧”。

黄耀山看向透明玻璃窗内忙活的身影，他嘴里念叨一句，然后移开目光，低头看起了手机。

……

白虞进了后厨后，就开始准备起了做干炒牛河需要用到的配菜，脆生生的绿豆芽，和嫩绿的葱段。

做正宗的干炒牛河，所需要的传统食材统共就只用四种，腌牛肉、绿豆芽、葱段、河粉，其它就无需在多添加什么，若不然配料太多，反而会折损其原汁原味。

而今天也是凑巧了，白虞去菜市场采买时，买了一点河粉回来，本准备是晚上自己煮汤粉吃。

但现在，就刚好可以做干炒牛河了。

白虞把白弹的河粉放在碗里后，倒入了适量的生油用筷子给拌了拌，以免下锅爆炒时，这河粉会黏连成一坨。

而炒牛河选用的牛肉，白虞就是用的牛柳肉，肉质足够鲜嫩，切成薄片放入些许的调料腌制后，就可以下锅开始炒了。