第680章 糍粑辣椒（为紫狱月半的盟主打赏加（2 / 3）

年不是不知道这个东西，但在陈年的印象之中，糍粑辣椒通常都是用作火锅干锅的底料和底油之中，虽然也炒菜，但好像在贵州那边用这个比较多一些。

陈年点了点头，心想着可能问题就出在这里了。

“对呀。”陈年点了点头，“昨天红豆不是回来了嘛，她有点想吃酸辣粉了，我就去机场把她接回来，然后在店里做了一次，吃着还不错，但总感觉少了点东西。”

陈年这边刚说完，红豆那边也立刻回复：“马上！”

“对，就是糍粑辣椒。”

“除了这些之外，再准备一份糍粑辣椒，之后就可以开始做了。”

不过思考之后他还是打算晚上再试一试，先试试妙妙巫的那种。

“你做酸辣粉用的不是红薯粉吗？”

“对呀，怎么了？”

“糍粑辣椒？”

可是这种辣椒的香味儿相当强烈。

“是啊，当然是我个人觉得这个版本要更好吃一些，因为我当初在做的时候也尝试过很多版本，包括其他辣椒的版本也试过，但最后对比下来还是糍粑辣椒做出来的酸辣粉底味更足，味道也更浓厚。”

“那你红薯粉不得用红薯做啊？”

“就是感觉少了些东西。”

“那没问题，吃饭什么的都是小事！”对于陈年来说别的事情都可大可小，但唯独让自己请吃饭这件事是最简单的小事。

再加上石柱红五号干辣椒也是一种集辣味和香味于一身的比较全面的辣椒，所以这种搭配陈年一听就觉得可行性很高。

于是妙妙巫略过了把红薯做成红薯粉的步骤。

“做这个要用到糍粑辣椒吗？”

现在想一想，糍粑辣椒之所以会用在火锅和干锅的底料当中，大概也是因为其底味儿醇厚的原因吧。

“不知道啊。”

妙妙巫叹了口气：“唉，行吧，也不知道能不能帮到你，要是能帮到你的话，回头你和红豆可得好好请我吃顿饭啊！”

“好吧。”

“首先你得做红薯粉，去买几个红薯回来，把红薯研磨成泥，然后把磨好的粉浆用纱布过滤……”

“唉，行吧行吧，那你要从哪个阶段开始？”

陈年有些哭笑不得：“哪用这么麻烦，红薯粉直接去买就好了，我让刘哥帮我弄点质量好的纯一些的红薯粉，哪还用得着自己从红薯开始做？我又不像你一样需要拍视频。”

四川方法的糍粑辣椒是需要用隔水蒸或者是直接在水里煮的