第6节（6 / 13）

江一梵重新接过菜刀，仿照着季修宇刚才切的大小开始切片。

季修宇又取出一块案板和一把水果专用刀，将一颗菠萝去皮。

“猪肉含有丰富的蛋白质和人体所需的脂肪酸，转化成身体所需的热量是等量蛋白质和碳水化合物的两倍。并提供血红素和促进铁吸收半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。”

江一梵一边切肉一边认真地听着，用心地记着。

季修宇将处理好的菠萝冲洗了一下，切成小块放到淡盐水里浸泡。他把菠萝皮清理到垃圾桶里，嘴里继续说道，“不过，因为猪肉里的胆固醇含量过高，所以患有糖尿病和血脂较高者以及肥胖人群不适合多吃。”

“你说一下，瘦肉和什么不宜同食？”季修宇用干净的毛巾擦了擦手问江一梵。

江一梵停下手里的动作，认真地想了一会回道，“牛奶，瘦肉不宜和牛奶同食。”

季修宇微笑道，“为什么？”

“因为牛奶里面含有大量的钙，而瘦肉里面则含有磷，这两种元素不能同时被吸收，国外医学界称之为磷钙相克，只有在钙和磷达到最佳比1：1到1:15之间，它们才能互相促进吸收。”

“还有，猪肉属于酸性食物，为了均衡饮食，烹饪的时候可以搭配一切碱性食物，比如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等豆类和蔬菜。”

季修宇满意地点点头，“看来真的有用功。”

“那当然，动手能力我也许不好，死记硬背倒还不差。”江一梵得意地笑道。

“还算有自知自明，典型的理论强过实践。”

“……”

江一梵默默地继续切肉片。

季修宇弯了弯嘴角，抬手看了看时间，刚才的五花肉浸泡时间已经差不多了。

他把火打开，对听到声响，转过来看的江一梵说道，“五花肉浸好之后，就要把肉焯一下。焯的时候就着冷水，不要等水热了才下锅，这样是为了不让肉皮突然遇热而变得紧实。”

说着，季修宇还往锅里加了一勺醋。

江一梵不解，“为什么要加醋？”

季修宇盖上锅盖，解释道，“在炖肉的时候，加少许醋可以使肉容易煮熟煮烂，还可以天香。”

江一梵了然地点头，在季修宇的眼神示意下转过身继续切没切完的肉。

大概过了五分钟左右，剩下的肉终于都切成了片，此时锅里的水也沸了。季修宇拿着勺子很有技巧地撇去上面