第十五章 明朝那些事（1 / 4）

花映雪姐弟也被叫了出来，雀一看桌子上的菜，嘴上一嘟囔：“姐夫来了，也不做些好吃的。”看来嘴很刁，挺挺挑食嘛。

花母道：“看你现在瘦的，得好好补补，别挑食！”，果然没猜错。

武理却是一笑，朗声道：“伯母好手艺！”，而后又转头看向‘雀’道：“你真是有口福了，你看这个叫‘花菇炖排骨’，它不是普通的蘑菇，而是生长在海拔2400米高处的蘑菇中的王者，所处环境温度低，生长极慢，但肉质肥厚，极大的昼夜温差，导致伞盖龟裂开花，在脱水过程中，会自动转化出大量鸟苷酸盐，有强烈的鲜味，花菇的清爽能中和排骨些许油腻，吃的时候放进嘴里慢慢品味，让味蕾充分张开，植物的清香与动物的肥美将溢满口腔。”

‘咕嘟’，雀被武理的咽了口口水。

武理又指着另一道菜道：“这个叫带皮五花肉，一定要肥瘦相间，需付出时间和耐心，这一定是伯母提前就准备了的。先用猛火炙烧肉皮，肉皮在高温下迅速收缩，这样可以长时间炖制，仍保持劲韧的口感。这诱人的红色光泽，是加了老抽，肉汤在吸饱汤汁后是红烧肉最默契的配角。火候的老嫩，味道的浓淡，其实是次要的，倾注的心意才最值得回味。”

‘咕嘟’，雀又咽了口口水。

武理继续道：“其它的我就不多了，这个汤吧，应该是单县羊汤的做法，并且深得其味，你看，色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏。”

这一通夸，不仅是雀，大家都是胃口大开，没想到平时吃的家常菜这么多道道，花母都被夸的不好意思，她做菜的时候可没有这些心思与想法呀！但是武理这孩子话怎么就是这么招人喜欢呢，不行，这个伙子一定得成为我女婿。

花映雪不知道，她在母亲的心目中已经被‘卖’了。

饭桌上是宾主尽欢，雀都吃了两大碗。花母更是笑吟吟地道：“大家尽管吃，我这次做的多！”

不过10分钟后，就有点尴尬了，武理已经尽量地放慢速度，奈何风卷残云之势不可挡，四碗之后，饭就没了，而后，菜也没了，而武理的势头正酣。花母有点不好意思地道：“我好像做少了，武，你还没有吃饱吧！”

武理歉意地道：“主要是伯母做的菜太好吃了，所以忍不住多吃了些，其实我早就饱了。”

花映雪一翻白眼：“就是个饭桶”

花教授却是哈哈一笑道：“嗯，颇有我当年之风！”