第七十三章 技惊四座（4 / 4）

入料酒调料。最后伸手打出北东三省原生野鸡蛋，清香的蛋黄伴随着清澈的蛋清朝着里脊肉滑下去，然后陈少哲又抓取了一把面粉，将河套面粉尽数撒在了玻璃碗里。

又拿起另一只玻璃碗，原产于吐鲁番盆地的原味番茄汁在西山省老陈醋和白糖的混合下，充分地发挥着它应有的酸甜美味。

起锅热油，粉红色混杂着鸡蛋面粉的里脊肉扑通扑通下了锅。反复煎炸了两边，捞起金黄色的里脊肉，在配合上番茄汁糖醋料理来回翻炒。

翻炒的时候，陈少哲的手很稳，翻炒的很快。

看似很是平稳的翻炒，在陈少哲这里却是大有学问。如果翻炒剧烈，就会让里脊肉和番茄汁不能充分融合在一起，普通人或许感觉不出来什么，但是对于美食追求完美的陈少哲来，这是绝对不可原谅的失误。

因此，在其他厨师不是很注重的翻炒情节上，陈少哲着实下了一番功夫。华夏功夫里的太极，同样可以运用于炒菜中。

太极八卦阴阳运转，让锅受热均匀。同时阴阳八卦推演产生的离心力，让番茄汁和里脊肉更好的混杂在一起。因为奇妙的力学作用，番茄汁甚至还会渗入里脊肉里，让里脊肉变得更为酸甜美味。

自从用阴阳八卦和面尝到甜头之后，陈少哲就开始想要将这种方法普及到其他的菜肴制作步骤当中。

这次的糖醋里脊，就是他的一个的实验。

听着翻炒的声音，陈少哲感觉差不多了。于是立刻拿来一个盘子，用炒勺一起，橘黄色鲜香诱人的糖醋里脊带着汤汁被一同摆放到了素白的瓷盘子上，在温馨灯光的照耀下，显得尤为可口诱人。

江柔不自觉地咽了一下唾沫，完全忘记了之前自己对陈少哲生气的情绪。

神情震惊之下，江柔瞪大了美眸望着陈少哲，然后轻声道：“我可以尝一尝么？”

“当然可以。”陈少哲微微一笑，显得自信十足。