小饭馆（2 / 6）

，站在摊位前，低头看过去。

见到白虞正挑看着，摊贩老大哥无比自信地继续说：“我保证今天的猪大肠你绝对满意！”。

白虞笑了笑，点头。

摊贩老板说的不假，他摊位上摆出的猪大肠只瞄一眼就能看出其肥美厚实，没有被泡过水，够新鲜。

白虞点头说：“好，你给我秤个三十斤肥肠”。

这次来菜市采买猪大肠，白虞打算这三十斤卖完后小饭馆就会把爆炒肥肠给下架了。

毕竟肥肠处理起来实在不方便，白虞要求又高，做事精细。

所以做这道爆炒肥肠其前期的准备工作就会耗费不少时间，她就考虑爆炒肥肠可以下架了，然后在推出其它的新菜品。

听到白虞要三十斤肥肠，摊贩老板连忙笑着应下“好嘞”，接着就动作麻利地给她称起了肥肠。

隔壁守着的猪肉摊的阿姨见到这一幕后，她忍不住了，同样出声吆喝招呼道：

“要不要来看看我家的摊位啊，猪肋骨、五花肉、猪蹄都个顶个的好！”。

阿姨的大嗓门一出声吆喝，就是抵挡不住的热情，白虞盛情难却，偏头朝隔壁摊位上看了看。

而她本来是打算只买完猪大肠就回去的，但却出乎意料，隔壁老阿姨的猪肉摊位上，有一块梅花肉直接吸引住了她的目光。

梅花肉是猪上肩部位的肉，又因猪平常在走动时，就会带动上肩部，其瘦肉就会偏多。而当猪上肩部位的肉被切下来时，在横切面上，丝丝白色的油脂分布均匀地在粉嫩的鲜肉上，宛如雪白梅花，所以就称为了梅花肉。

在白虞看来，阿姨摊位上的这块梅花肉，无论是雪白油脂的分布，还是其鲜肉的色泽，都是非常不错。

所以白虞走上前，手指过去，说：“这块梅花肉给我秤起来”。

话音落地，老阿姨乐了，忙不迭点了点。

采买完所需要的食材后，白虞离开了莲花菜市场，回到了店里，进了后厨开始有条不紊的忙活处理起了食材。

当快到了中午饭点后，小饭馆用餐的食客们就都络绎不绝了起来，店里坐不下后就都排起了队，或者直接选择了打包。

总之，这家小饭馆的美味过来的食客们是肯定要吃到，就算人多，排队时间长，大家也都心甘情愿地很乐意。

而有些熟客们当得知，小饭馆里的爆炒肥肠很快就要下架后，今天这道菜的点单率再次迎来了一个高峰。

只要进到饭馆里的客人们，都会点上一盘喷香可口的爆炒