第756章 陈年往事（求月票）（2 / 5）

这两道菜制作起来还带了一点复杂的工序。

也用到了好几种烹饪技法。

因此再回到家后，陈年信心满满的去找老陈比试。

当然为了避免陈年乱搞，还得是老陈先去做，否则以陈年一贯以来的尿性，做完之后说不得厨房就不能用了。

当时的老陈就做了这么一道臭鳜鱼。

虽然闻着臭，但吃起来确实是香，因此陈年在满分十分的框架下给出了七分的成绩。

但是老爸和老妈都给这道菜打了十分。

看到这个分数之后，陈年不太服气地带着材料进入到了厨房当中。

最后从那几个盒子里取出了折耳根，蓝纹奶酪，榴莲，鸡翅以及梅子味可乐。

陈年要做的第一道菜是一道用来炸的菜。

首先把折耳根上面的老根去掉，然后洗干净之后放入锅中焯水。

这一点是陈年专门查过的，焯了水的折耳根吃起来会更加爽口，也能吃出一部分的泥土味道。

焯过水之后的折耳根陈年用厨房纸巾擦去了上面多余的水分，然后就开始处理榴莲。

将榴莲放入锅中加了一点水，不断的用铲子将其捣碎，过了一会儿榴莲就变成了糊状，看起来质地还有些均匀。

整个过程中陈年依旧是戴着口罩，并且把抽油烟机的风开到最大，又打开了厨房的窗户进行通风。

不然的话这会儿他有些顶不住。

但之前的那次就是考虑到卖相差，而且味道臭，所以老妈和老爸连尝一口都不肯，因此这一次陈年吸取了教训。

在熬好了榴莲之后将其自然放凉，然后将折耳根放入其中，在外面裹上一层榴莲之后，陈年又将蓝纹奶酪继续包裹在外面。

如此一来就形成了层次感，可这样直接去炸的话，一来危险程度太高，二来臭味还是难以掩盖，所以陈年很聪明的按照从网上查来的比例配了一个面糊包裹在外面。

而且还十分贴心的蘸了一些面包糠。

这样再下锅去炸，等颜色金黄之后，陈年将其捞出。

“这样就没什么臭味了。”

陈年很满意自己的杰作，不过这一道中西结合的菜还不能这么吃，于是陈年又准备了一些番茄酱，等到时候可以先蘸一蘸番茄酱，然后再吃。

这样一来又能吃到传统折耳根的爽脆，又有着榴莲的香甜以及蓝纹奶酪特殊的香味儿，外皮酥脆，内部层次分明，口味丰富。

再佐以番茄酱，可以消除一部分的腻感。