005、饭量也变大了（3 / 4）

工序。

不过想要打造高质量的菜刀，千锤百炼是少不了的。

过了半个小时，铁泥融化，倒模。

没有空气锤，只能手动抡锤，全手工打造。

几十年没有握过铁锤，顾猛还有点陌生。

不过他从出生起便在打铁房里玩耍，父亲打铁的一招一式，都清晰地刻画在自己儿时的记忆中。

看着顾勇打了一会儿，他慢慢地回忆起打铁的技能。

他右手有伤，只能用五斤重的小锤，顾勇用三十多斤的大锤。

一般师父用小锤，徒弟用大锤。

小锤引导大锤。

哪里厚了，小锤在那里敲打一下，大锤跟着落下，需要双方能配合默契，才能保持打铁的节奏感。

嗵哐嗵哐~

火星四溅！

落在身上挺烫的。

鲁讯先生说过，世间三苦，撑船、打铁、写小说，这三种工作很考验人的体力、耐力、毅力，不是一般人能干的，不过习惯了就好。

叮当叮当，小锤连着大锤不间断地落在刀胚上，反复敲打，再加热、再锻造。

在老司机的手中，铁块是柔软的，任由他的心意，变幻出各种形状，方、圆、长、扁、尖。

又过了大半个小时，一把菜刀的毛胚差不多成型了。

“好了，开凿夹钢！”

夹钢就是在菜刀刃中加一层碳钢，即是弹簧钢。

这种钢韧性好，耐磨，这也是手工制作的菜刀比不锈钢好的地方之一。

当然了，还有比弹簧钢更好的钢材，譬如合金钢、锰钢、炮弹钢，可这些钢材价格太高，用不起！

铁器夹钢，是一件很考验手艺的活儿。

在锻造菜刀时，用找来的钢材煅制成钢条，经炉火煅烧后，把菜刀的毛坯用钻子划开，再讲制作好的钢条放置中间，再经过炉火反复煅烧和捶打。

仔仔细细，一丝不苟地做完，才算加好钢。

别看加钢过程简易，烧制铁器时，掌握好火候也很重要，一定要将钢条烧制成火星四冒时才加，不然在菜刀上加好的钢条，就容易起夹层，不耐磨不耐用，这种次品卖出去遭人骂，还会砸了老顾家招牌。过了这么些年，他依稀记得父亲的教导：顾家人是靠手艺吃饭，就算穷死饿死也不能坑人。

打铁的就这么实在，没心眼。

或许正是这个原因，顾家才会被赵家人压得死死的！

反复打了三个多小时，一把菜刀基本成型。

顾