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重生之食味天下 作者:鱼妙清

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起来，“啊呜”就是一大口。

第243章 辣子鸡

王乔吃的忘乎所以, 赵成瑞在品尝了叶蓁做的食物之后, 总算也了解了自家女朋友为什么每吃一样东西，都用"蓁蓁做的比这个好吃", 或者“比蓁蓁做的稍微差了一点点”来评价。

“蓁蓁，这道鹅是怎么做的, 我平时不喜欢吃鹅肉的, 但是你做的特别好吃！完全停不下来！”嘴里还不停的吃着, 王乔嘴里含含糊糊的问着。

叶蓁一笑, “除了按照食谱的做法, 这道菜的重点应该在里面用的酒上。”

云林鹅的风味独特，叶蓁认为，福珍酒是重点。这酒混合调味料，两次涂抹到鹅身上, 并且蒸煮的时候，在锅里也放入了福珍酒和鸡汤鹅混合。

《江苏传统食品》载：“福贞酒, 又名福珍酒，是江苏常熟虞山佳酿。”福贞酒源于晚唐, 盛于元明, 名于清初。嘉庆《吴门补乘》记载：“今市中若双福贞, 天香玉露等只一味甜耳。”

福珍酒和其他的黄酒最大的不同在于，煎酒时要独特地在坛内放置若干上等福橘。

众所周知，橘子有开胃理气、润肺止咳，还能降低血黏度，对心脑血管疾病有较好的预防作用。

经贮存橘汁融化后不仅酒体柔和醇厚, 还具福橘的馥郁清香，故又有“馥香至臻”之称。

做云林鹅的福珍酒，是叶蓁直接从系统中兑换的，酒水倒出来的时候，叶蓁就自己的研究过。

酒水因为融入了橘汁，颜色也沾染了橘汁的橙色，醇稠如蜜，微带橘香。

倒进酒杯里，喝上一口，酒性温和、芳香鲜爽，酒体透明、挂杯留壁。

这样柔和而甘美的酒水，混合了调味料，作为腌制料刷在鹅身上，鹅肉浸染了福珍酒的酒味，才能达到如此美味的效果。

并且蒸煮的时候，叶蓁将鹅放在竹盘上，锅里加入鸡汤和福珍酒蒸煮，鹅肉半点也不沾上鸡汤，当时熟烂之后的鹅肉却鲜美异常。

叶蓁如此这般的把做法大致说了，但是在场的三个明显都是只会吃不会做的，一副懵懂的样子。

“蓁蓁，你好厉害！”王乔崇拜脸，“我都不知道，一道菜还需要那么多步骤。”

赵成瑞扶额，又开始了。

他早就知道，自家女友在碰到叶蓁这么个做菜超级好吃的朋友的时候，就是一个"无脑吹&quo