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重生之食味天下 作者:鱼妙清

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“呵呵，只会嘴巴上逞强，知道你我做什么菜你就应该知道，当初你做的这道菜是完败的。”想到这里，刘嫣又露出了笑，先祖笔记里可都讲明了，当初他赢了的。

“哦。”叶蓁继续道，“那可能因为做菜的是你的先祖，换了你就不一定了。”

“你——”终于知道叶蓁的嘴巴厉害了，刘嫣说了个你字就不说话了，低下头，她要证明，她能做好这道菜。

＊＊＊

刘嫣将泡好的山珍们一起下锅煮，先小煮一段时间，然后再放入山药，山芋，牛蒡和白萝卜，再煮几分钟，这个时候就快要有杂质冒出来了。

叶蓁看着刘嫣，想看她到底准备怎么做。

令叶蓁没有想到的是，和记忆中的用纸火锅煮料理不同，刘嫣直接先把砂锅里的所有材料取出，锅内只留汤，然后将两个蛋清打入温汤中。

开大火等汤烧开，就会发现杂质都在蛋清里凝固了，这时把蛋清取出，将漏勺上扑三层纱布过滤剩下的汤，剩下的汤就清澈无比了。

最后再把所有的东西倒回汤中，在最上层码上茼蒿，油麦菜和龙虾丸，小火慢炖。

不用纸火锅吗？叶蓁歪头想着，不过无论用哪种方法，都是为了去除杂质，这么做应该味道也还可以吧？

叶蓁这边也用砂锅炖煮着干货，把滋味都炖煮到汤里去。做好的龙虾丸先没有放进汤里，因为过早放进去只会让虾肉变老，吃起来没有鲜嫩的感觉。

叶蓁把做好的龙虾丸先放到冰块里，让它的鲜味凝固一会儿，保持它鲜美的口感。

看到这一幕，兰渊笑了，而刘扬也对着刘承他们说道：“在龙虾的口感上，嫣儿没有处理到位，先输了那小姑娘一筹。不过她现拿的干货即使发开应该味道也没有新鲜的口感好，这方面嫣儿应该更胜一筹。”

当然，刘扬这是指在他所看到的情况下。毕竟是自己的孩子，总是有滤镜效果的嘛！

而在兰渊这边看来，无论从刀功，从食材的处理，从各个方面，叶蓁都比刘嫣更好。

刘嫣这边小火慢炖，只等着宝山飞龙锅炖好就完工了。她研究这道菜已经很长一段时间了，除了复原原本的食谱，刘嫣还在里面做了些许改良。

在刘嫣看来，先祖的宝山飞龙锅集山珍的美味，但是如果加入她最擅长的香料，可以进一步激发菜品里的味道。

刘嫣小心翼翼的打开砂锅的盖子，加入了一些她自己研制