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重生之食味天下 作者:鱼妙清

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人一等的厨艺战胜食材上面的差距。

不过，袁昆摸了摸自己的下巴，明天的食材，可不能就这么随随便便的准备了。

戴眼镜的瘦弱男人正在挑选红豆。

是的。

他把一整袋的红豆先倒出来，然后一颗一颗选取他需要的。

他准备做一种日式传统的和果子，红豆大福。

红豆大福，最重要的就是里面豆沙馅料的味道，所以他需要一颗一颗的挑选合格的红豆，然后再熬制成豆沙。

煮豆沙，需要先在锅中放入清水，和精心挑选过的红豆一起用中火煮，煮沸后再加半杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

沥干后的红豆，继续倒回锅里，将干净的纱布盖在红豆上一起以小火煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

红豆煮烂之后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干，这样锅里就只剩下红豆沙。

还需要在锅里刚入清水、砂糖和少许油继续煮，等糖完全溶解后，尝一下味道和口感，差不多了，才可以放到一边冷却。

馅料准备完毕，就可以做红豆大福了。

取糯米粉、淀粉、糖、水、植物油按照一定的比例混合，搅拌均匀，做成团状。

把粉团盖上保鲜膜上锅蒸二十分钟左右，再出锅晾凉。

将已经放凉的豆沙和甘纳豆搅拌均匀，捏成一个个的丸子。

然后捏下一块糯米团，把捏好的豆沙丸子放进糯米团里包裹起来就好了。

做好的红豆大福放在盘子里，微微带了点晶莹的感觉，摆成一个宝塔状，看起来就像一个个糯米团子在一起，特别的可爱。

第158章 劣势

六个选手是同时开始做菜的, 但是做好的时间又长又短, 所以在规定的五个小时时间里，只要是完成了菜品的, 都可以拿到评审席上让评委们打分。

时间一分一秒的过去，叶蓁等的心都要焦了。自己做菜的时候不觉得, 在旁边看的时候反而容易紧张。

嘉宾席上, 小正太顾念安已经端端正正的坐了好久了, 这会儿已经有点坐不住了, 屁股挪来挪去的, 捂着肚子。

“这么了？不舒服吗？”顾君瑜发现了顾念安的异常。

“咕噜”从顾念安捂着的肚子里传来这么一声，让安安小朋友害羞的